Добрый вечер друзья, хочу поделиться рецептом блюда которым я угощал свою семью в эти выходные.
в пятницу вечером я засолил рыбу форель и горбушу -
красный перец; 2 лимона
Купили кусочек свежей рыбки (форель, горбуша).
У меня тут кусочек весом в 350 граммов.
Вырезаем позвоночник и брюшные косточки.
Солим крупной солью. На 350 грамм - примерно 1 полная столовая
ложка. Слегка посыпаем красным перцем.
Обкладываем тонкими ломтиками лимона.
Заворачиваем в фольгу или пергамент. Оставляем на час,
затем на сутки убираем в холодильник. Потом перекладываем в морозильник, и достаём когда понадобиться. Очень нежный вкус |
В воскресенье утром я достал рыбу из холодильника и приготовил рулет из лаваша с рыбой |
|
Потребуется:
1 лист тонкого армянского лаваша
200 грамм «Крем Бонжур» с травами и кусочками зелени
120 грамм горбуши (или любой другой красной рыбы)
холодного копчения
Расстелите лист лаваша. Разрежьте пополам и сложите
вдвое, сравняв по разрезу.
Отступите 1-2 сантиметра от края лаваша и смажьте
часть листа «Крем Бонжур». Ширина крема должна
быть сантиметров 5-6.
Порежьте горбушу небольшими кусочками